家常菜谱8⃣️-鱼香茄子（素炒/少油/无水）
茄子
400克青椒
1/2个小米椒
2个洋葱（紫）
1/4个香芹（可不放）
2-3根蒜
3瓣生抽
2-3勺（常规食用勺）老抽
1勺（同上）淀粉
1勺（同上）盐
少量砂糖
少量玉米油
少量蚝油
1勺（同上）
家常菜谱8⃣️-鱼香茄子（素炒/少油/无水）的做法简介
爱吃茄子，只是茄子太“喜欢”油，多数烹饪方法都离不开重油腻味。对于很多保持体型和减肥的食友来说，简直成了一道“禁菜”。
今天这道【鱼香茄子】，我用素炒的方法，而且无水少油。既能解馋，又能有效控制体重增加。一举两得，何乐而不为呢？😄
所有配菜都洗净且尽量切碎。茄子最后处理，去蒂，去皮，切条。
茄子上锅蒸15分钟，取出后倒入盆中，用锅盖盖一下（避免被快速氧化）。
热锅热油，平底锅中倒入除香芹碎外的其他配菜，爆香后倒入茄子。将生抽，老抽，盐，砂糖，蚝油和淀粉调汁儿，倒入锅中。大火翻炒，调至中火焖一小会儿。
出锅前撒香芹碎就可以了。
