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菜瓜拌鸡蛋丝花生米

美人美食 菜谱大全 2023-10-09 37 0
菜瓜拌鸡蛋丝花生米

菜瓜拌鸡蛋丝花生米

  • 菜瓜

    1个

  • 鸡蛋

    2枚

  • 花生米

    50克

  • 食用油

    3勺

  • 葱花

    适量

  • 蒜蓉

    适量

  • 小米辣

    适量

  • 食盐

    半勺

  • 生抽

    1勺

  • 蚝油

    1勺

  • 香醋

    1勺

  • 白熟芝麻1勺

  • 酸辣口味

  • 拌

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 准备鸡蛋，花生米、菜瓜。
  2. 菜瓜洗净后切去头和尾并一切两半。
  3. 擦细丝装盘备用。
  4. 鸡蛋打入碗中搅馓。
  5. 平顶锅刷油锅烧热。
  6. 倒入蛋液并摊平。
  7. 待蛋液凝固后及时翻面。
  8. 花生米用凉水泡1、2分钟，油炸之后不易糊。
  9. 起锅烧油（要用宽油，比平时炒菜要多）一下午。
  10. 下入花生米油炸，用锅铲勤翻动，听到噼啪作响表皮变红色后关火盛盘备用。
  11. 将鸡蛋皮切丝装入大碗中。
  12. 准备葱花蒜末和小米椒圈。
  13. 将酱料装入碗中，加入1勺白熟芝麻。
  14. 加入半勺食盐。
  15. 1勺生抽。
  16. 1勺蚝油。
  17. 1勺香醋。
  18. 淋上炸花生米的热油。
  19. 搅拌均匀。
  20. 碗中加入炸好的花生米。
  21. 浇上酱料搅拌均匀即可。
推荐厨具：平底锅

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