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家常咸香鸡

好吃的家常菜 菜谱大全 2023-10-09 47 0
家常咸香鸡

家常咸香鸡

  • 三黄鸡

    一只

  • 黄冰糖

    50g

  • 盐

    30g

  • 盐焗粉60g

  • 生姜粉10g

  • 八角

    3个

  • 香叶

    3片

  • 葱

    4根

  • 水

    适量

  • 米醋

    3勺

  • 生抽

    3勺

  • 老抽

    2勺

  • 生抽

    一勺

  • 醋

    一勺

  • 小米椒

    2个

  • 葱

    一根

  • 咸香

    口味

  • 焖

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 高级

    难度
美食简介：以前吃鸡肉最多的做法就是红烧，今天分享一款不一样的吃法，家庭版的咸香鸡，咸香滑嫩，鲜嫩多汁，大人小孩都喜欢吃！制作方法：
  1. 准备食材备用，先把鸡清洗干净控干水分。
  2. 找一个大一点的锅多加些水，加入葱姜八角香叶和黄冰糖。
  3. 再加入三勺盐，那勺子比较大，大概30克。
  4. 加入十克生姜粉。
  5. 加入两包盐焗粉，也就是60克。
  6. 加入入三勺生抽。
  7. 加入两勺老抽。
  8. 加入三勺米醋去腥增香。
  9. 然后大火煮开转小火继续煮。
  10. 然后手攥住鸡头，把鸡放入锅里，再拿出来。
  11. 再放进去，再拿出来，重复三次，这样三进三出，能够使鸡皮定型。
  12. 再把鸡和煮鸡的汤一起倒进高压锅。
  13. 按鸡鸭肉类键闷煮40分钟。
  14. 后煮好之后把鸡翻过来，闷十分钟。
  15. 然后捞出来晾凉即可，一道鲜香美味多汁的咸香鸡就做好了。
  16. 切成小块，蘸着料汁吃，也可以直接用手撕着吃，料汁的比例是一勺生抽，一勺醋，小米椒和葱切碎，放进里面拌一拌就可以了。
  17. 成品图！
推荐厨具：高压锅、汤锅

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