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酸辣柠檬猪蹄

最爱美食 菜谱大全 2023-10-13 49 0
酸辣柠檬猪蹄

酸辣柠檬猪蹄

  • 猪蹄

    1000g

  • 葱

    2根

  • 姜

    3片

  • 柠檬

    1个

  • 香菜

    2棵

  • 蒜

    半头

  • 桂皮

    1块

  • 八角

    2个

  • 干辣椒

    3个

  • 花椒

    1小把

  • 剁辣椒1勺

调料
  • 料酒2勺

  • 盐

    半勺

  • 糖

    2勺

  • 陈醋

    3勺

  • 生抽

    5勺

  • 辣椒油

    1勺

  • 酸辣

    口味

  • 煮

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 简单

    难度
美食简介：酸辣爽口，Q弹有嚼劲，追剧必备。制作方法：
  1. 准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
  2. 起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。
  3. 煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。
  4. 调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。
  5. 倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
  6. 把泡好的猪蹄倒入，搅拌均匀。
  7. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌几次更入味。
  8. 准备开吃，Q弹有嚼劲。
推荐厨具：煮锅

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