芙蓉蟹斗
螃蟹
8只蛋清
3只淀粉
20克葱
10克姜末
适量盐
适量鸡精
适量咸鲜
口味烤
工艺一小时
耗时神级
难度
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螃蟹8只，放入蒸笼大火蒸20分钟。
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蒸熟的螃蟹。 -
把蟹肉和蟹黄剔出。 -
蟹盖留下待用。 -
锅中加少许油，加葱姜末煸一下，把蟹肉和蟹黄放入锅中熬制，调味。 -
熬好的蟹黄。 -
把蟹黄酿入蟹壳中。 -
蛋清用打蛋器打发。 -
打发至蛋清糊不软塌，加淀粉搅拌均匀。 -
装入裱花袋，在蟹斗上挤出花瓣。 -
挤出一层花瓣。 -
在上面再挤一层小花瓣。 -
放入烤箱170°C烤8分钟左右。 -
烤好的芙蓉蟹斗。
