豆干焖鱼头
鱼头
适量潮汕白豆干适量
- 生姜适量
蒜头
适量葱花
适量花生油
适量玉米淀粉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量原味
口味焗
工艺一小时
耗时简单
难度
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白豆干洗净切块备用。
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蒜头和生姜备用。 -
鱼头洗净沥干水份。 -
鱼头加入适量玉米淀粉，生抽，蚝油，盐，生姜。 -
将鱼头抓拌均匀腌制数小时以上入味。 -
锅中热油放入白豆干。 -
煎至两面金黄后盛出。 -
锅中底油放入鱼头，煎至两面金黄。 -
砂锅热油放入蒜头和姜粒爆香。 -
放入白豆干。 -
放入鱼头。 -
淋上腌制鱼头的酱汁。 -
加入少量清水。 -
大火煮开姜上焖2分钟。 -
洒上葱花即可。 -
成品。 -
成品。
