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韭菜炒蛏子

美食博主 菜谱大全 2024-02-15 60 0
韭菜炒蛏子

韭菜炒蛏子

  • 蛏子

    适量

  • 韭菜

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜籽适量

调料
  • 生抽适量

  • 色拉油

    适量

  • 麻油

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 红油

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 醋

    适量

  • 味精

    适量

  • 糖

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 微辣

    口味

  • 炒

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：色分明，口感脆嫩，鲜香微辣，香味浓郁。制作方法：
  1. 1
    蛏子略烫，取出肉清洗干净，壳洗干净，摆盘。韭菜切段，葱姜蒜切碎。
  2. 2
    锅中入油，下蛏子滑油倒出，锅中留底油，，下小料煸香，下入豆瓣酱，少许老抽炒香，加水，放盐糖味精调味。
  3. 3
    下入蛏子肉翻炒，放入生抽，料酒翻炒，放一点醋，撒上胡椒粉，放入少许湿淀粉，勾芡倒出。
  4. 4
    锅中入油，，下韭菜，盐味精糖素炒，下蛏子炒拌均匀，淋红油，麻油，装盘。

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