酱仔姜

美食简介：冬吃萝卜，夏吃姜，生姜性温味辛，可解表散寒，温中止呕，化痰止咳，夏天阳气较虚，吃生姜正好可以起到温补以助阳气的作用。每天早上随餐吃几片，脆嫩，咸鲜又开胃。制作方法：

1. 
   先做酱汁。锅里适量油烧热，花椒，辣椒炒出香味儿。
2. 
   4大勺儿生抽。
3. 
   一勺儿白糖。
4. 
   一勺儿老抽。
5. 
   3小勺盐。
6. 
   煮至微沸关火。
7. 
   晾凉。
8. 
   酱汁晾凉过程中，准备仔姜500g。洗净，去尖尖，实际剩下的仔姜420g。
9. 
   切成薄薄的片。
10. 
    青红椒，蒜片。
11. 
    仔姜，青红椒，蒜片倒入晾凉的酱汁中，淋一圈高度白酒。
12. 
    拌匀。
13. 
    一开始酱汁可能没不过仔姜，停个二三十分钟，会腌出一部分水份。
14. 
    成品。
15. 
    倒冰箱里冷藏保存。

小技巧： 量调料的器皿不统一，可以根据自己仔姜的多少和口味儿增减。