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潮汕毒药

番茄炒蛋 菜谱大全 2024-02-25 63 0
潮汕毒药

潮汕毒药

  • 梭子母蟹2只

辅料
  • 洋葱半个

  • 小米辣

    2个

  • 香菜

    一小把

  • 大蒜

    一颗

  • 芥末

    一小点

  • 白酒

    半瓶

  • 香麻油少许

  • 白糖少许

  • 日本酱油半小瓶

  • 原味口味

  • 腌

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 简单

    难度
制作方法：
  1. 活的梭子蟹买回来清洗干净。
  2. 吸干水，放好。
  3. 倒入半瓶高度白酒浸泡20分钟，杀菌，注意：不要酱香型白酒。
  4. 再次用过滤水，或凉白开，冲掉白酒。
  5. 然后拨开壳，边缘用剪刀修至看见膏，脚用刀拍打一下，放入容器。
  6. 放入配料。
  7. 调碗酱汁：（白糖一大匙，盐一小匙，味精少许加入白开水搅拌至溶于水）芥末少许，日本酱油半小瓶，加些矿泉水没过食材，最后淋上芝麻油。
  8. 搅拌一下像这样。
  9. 封上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。
  10. 那个鲜甜味道让你…
小技巧： 不要用酱香型白酒，影响口感，喜欢的也可以加片柠檬。

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