无骨酸辣鸡爪
鲜鸡爪12个
- 蒜蓉适量
鲜柠檬3片
- 小青柠4个
- 腌柠檬1个
- 生抽3勺
陈醋
6勺白糖
1勺酸辣
口味煮
工艺一小时
耗时简单
难度
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冷水下锅煮鸡爪,大概七八分钟就可以了。
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洗净后放入有冰块的凉白开中浸泡十分钟左右。
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用刀将骨头剔除。
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小关节我技术不好,只能轻易的去大骨头。
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把蒜切碎备用,用热油爆香加入咸柠檬,加入生抽、蚝油、陈醋、白糖拌均。
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把酱汁淋入去骨的爪子里,加入鲜柠檬、青柠拌均匀,放入冰箱冷藏两小时后即可食用。
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酸辣爽口,特别适合夏天。