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萝卜咸菜

最爱美食 菜谱大全 2024-03-03 124 0
萝卜咸菜

萝卜咸菜

  • 白萝卜

    4斤

  • 生抽

    300克

  • 陈醋

    160克

  • 白糖

    120-150克

  • 盐

    适量

  • 蒜片

    80克

  • 姜片

    80克

  • 小米辣

    60克

  • 青辣椒

    60克

  • 花椒

    适量

  • 八角

    适量

  • 干辣椒段

    适量

  • 微辣

    口味

  • 腌

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 简单

    难度
制作方法：
  1. 萝卜一分为二，切成硬币厚度的片。加入60克盐，80克糖抓拌均匀。
  2. 腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲，不折，尝起来无辛辣味、苦味。
  3. 倒去腌出的水分。
  4. 淘洗两遍，挤干水分备用。
  5. 取一容器，加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣，放点小米辣更出味)
  6. 把调料2放入一小碗内，泼入热油炸出香味。
  7. 倒入调料1中拌匀。
  8. 把萝卜放入料盆中抓拌均匀，泡至少1个小时后即可食用。
  9. 清脆爽口。
  10. 下饭解腻。

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