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酱洋姜

好吃的家常菜 菜谱大全 2024-02-28 65 0
酱洋姜

酱洋姜

  • 洋姜

    约8斤

  • 薄皮辣椒1斤

  • 大蒜1斤

  • 食盐

    适量

  • 生抽

    约3斤

  • 鸡精

    适量

  • 白糖

    约50g

  • 高度白酒

    约30g

  • 蒜香

    口味

  • 腌

    工艺

  • 一天

    耗时

  • 简单

    难度
美食简介：其实这个菜多是用普通酱油腌制，我家已经不吃普通酱油好多年，只有美味的生抽。就用生抽腌了，味道是好了，就是相对费钱而已。制作方法：
  1. 洋姜洗净，晾干水分。
  2. 切片。
  3. 放食盐，拌匀腌制一夜。
  4. 辣椒洗净，晾干水分。
  5. 大蒜去皮洗净晾干水分。
  6. 切粗丝。
  7. 大蒜切片。
  8. 把腌洋姜的水倒掉，放辣椒和蒜瓣，加食盐和鸡精。
  9. 放白糖。
  10. 拌匀至颗粒溶化。
  11. 生抽烧开放凉。
  12. 放生抽。
  13. 放白酒。
  14. 拌匀即可。
  15. 腌制半天的样子。
  16. 成品。

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