春笋尖猪肉饺子

春笋尖提前泡发（它是江南在春季里采摘新鲜的春笋，经特殊加工用盐腌制保留了春笋的美味）。

春笋尖被泡去盐分之后切碎剁成末。

准备食材：春笋尖剁碎，猪肉馅，葱花。

起锅烧油炒香猪肉末。

加入葱花继续翻炒。

加入春笋尖末加入食盐翻炒。

炒好的馅料盛于汤盆中（有亲会问：春笋尖剁碎了，为何要同猪肉末同炒？是因为春笋尖可以很好地吸油吸汤汁。所以，通过高温加油翻炒，使春笋尖的天然美味被激发出来，只需要食用油和高温再配以小葱，无需任何香料来调制，就可以成为美味）。

手揉面团再醒发。

擀制饺子皮包入馅料。

包出成形的饺子。

包好的一笹饺子。

水煮饺子出锅开吃。