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荷香排骨饭

美人美食 菜谱大全 2024-01-31 53 0
荷香排骨饭

荷香排骨饭

  • 糯米

    100g

  • 小米

    30g

  • 子排

    400g

  • 鲜荷叶1张

  • 甜豆50g

  • 生抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 盐

    适量

  • 味精

    适量

  • 葱花

    适量

  • 咸鲜

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 简单

    难度
制作方法：
  1. 买了鲜荷叶；糯米、小米洗净提前半天浸泡着；子排焯水、洗净、沥干水份后放入生抽、味精、蚝油腌制入味（至少两小时以上）。
  2. 清洗干净，用开水（水加盐煮沸）浸泡荷叶，不但可以去除菌除荷叶涩味也让荷叶变软，更好包裹。
  3. 把浸泡好的糯米、小米和腌好的子排、甜豆加入适量的盐混合均匀，放入荷叶中，包裹好，上蒸锅大火煮开后，中小火蒸90分钟。
  4. 出锅，打开荷叶，撒上葱花。
  5. 荷叶清香，排骨酥软，味道鲜美。

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