干豆角酱肉包
干豆角250g
- 五花肉肉馅适量
- 面粉适量
葱
少许姜
少许纯净水
(40度以下)少许酵母
少许盐
适量生抽
少许老抽
少许五香粉
少许鸡精
少许料酒
少许蚝油
少许香酱少许
- 酱香口味
蒸
工艺数小时
耗时普通
难度
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干豆角一袋。
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干豆角放入盆中。 -
干豆角用温水泡软后清洗干净。(干豆角浸泡的时间约2小时) -
切小丁。 -
五花肉放入盆中。 -
加少许料酒、生抽、盐和香酱腌制一会儿。 -
葱和姜切碎。 -
豆角、葱和姜也放入盆中，如图所示。 -
加适量盐、少许生抽、老抽、蚝油、香酱、五香粉和鸡精，用筷子搅拌均匀即可。 -
面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑。 -
搓成长条状，切成大小均匀的剂子。 -
擀成中间厚四周薄的包子皮。 -
包入馅料。 -
已包好。 -
冷水上笼。 -
大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。 -
已蒸好。 -
成品图。 -
软软的。 -
掰开，滑嫩鲜香又松软。
