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紫薯千层发糕

番茄炒蛋 菜谱大全 2024-01-28 40 0
紫薯千层发糕

紫薯千层发糕

  • 面粉

    300g

  • 紫薯

    适量

  • 酵母

    3g

  • 白糖

    10g

  • 牛奶

    适量

  • 椒盐

    适量

  • 油

    适量

  • 原味

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：时间不充足，采用了一次发酵的方法来做，层层折叠后蒸好的发糕还不错，颜色美美哒，层次很多也很明显。制作方法：
  1. 紫薯切片蒸熟。
  2. 放入料理机加牛奶打成细腻的紫薯泥。
  3. 面粉、酵母、白糖混合，放入紫薯泥。
  4. 和成光滑的面团，盖湿布饧发15分钟
  5. 擀成长方形面片，刷一层油，撒上椒盐粉。
  6. 两边向中间叠起。
  7. 再次擀开，刷油、撒椒盐，这个过程多重复几次，等下分层就越多。
  8. 叠好的面片，盖保鲜膜发酵。
  9. 发酵两倍大的面片放到笼屉里，冷水上锅蒸，水开上汽后25分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
  10. 一次发酵的千层发糕，颜色美美哒，层次也很多。

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