红薯面窝窝头

美食简介：久违的记忆。偶然得到了一些红薯面，颇为珍贵，搜寻记忆中的片段，终于成就了童年的味道。制作方法：

1. 
   锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。
2. 
   分成大小均匀的剂子。
3. 
   将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。
4. 
   捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。
5. 
   放入蒸锅中。
6. 
   大火烧开，中火蒸30分钟。
7. 
   成品。
8. 
   成品。
9. 
   成品。

小技巧： 1.煮面的过程中，不要搅动。
2.煮好的面有的成熟，有的还是干面，关火后趁热揉成面团，防止烫手。