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自制周黑鸭

白菜炒豆腐 小吃 2023-06-19 51 0
自制周黑鸭

自制周黑鸭

  • 鸭掌

    2斤

  • 姜

    10片

  • 红辣椒

    25克

  • 桂皮

    2块

  • 八角

    5个

  • 花椒

    10克

  • 麻椒

    10克

  • 香叶

    5片

  • 冰糖

    30克

  • 红糖

    10克

  • 料酒

    90克

  • 生抽

    60克

  • 老抽

    60克

  • 啤酒

    2罐
跟外面店里买得相似度极高了的，香辣软糯简直太好吃啦，一起来学吧

用料  

  1. 鸭掌洗干净，冷水下锅中，加入3勺料酒，10几片姜，大火煮开煮10分钟，捞出放入冷水中清洗干净

    自制周黑鸭的做法 步骤1

  2. 把鸭掌捞出到锅里，加入60克料酒，60克生抽，60克老抽，30克冰糖，10克红糖

    自制周黑鸭的做法 步骤2

  3. 10g麻椒，10g花椒，25克干辣椒，5片香叶，2块桂皮，5个八角，适量的盐，2罐啤酒搅拌均匀

    自制周黑鸭的做法 步骤3

  4. 大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可

    自制周黑鸭的做法 步骤4

  5. 简直太好吃啦

    自制周黑鸭的做法 步骤5

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