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麻辣酸甜川味凉面

爱吃五花肉 小吃 2023-06-28 51 0
麻辣酸甜川味凉面

麻辣酸甜川味凉面

  • 碱面条

    400克

  • 绿豆芽

    200克

  • 黄瓜

    1根

  • 花生碎小米辣葱花

    随意

  • 料汁：

    👇

  • 蒜蓉

    20克

  • 盐

    3克

  • 味精

    2克

  • 白糖

    25克

  • 香醋

    20克

  • 生抽

    10克

  • 香油

    5克

  • 藤椒油

    20克

  • 辣椒油

    40克

  • 凉白开

    20克
一直没有找到特别合胃口的凉面配方，而在我家周边小吃店，却吃到了自己满意的味道。必须破解呀！配方为两人份量。

用料  

  1. 料汁部分所有材料，混合均匀

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤1

  2. 熟制的碱水面条，水开下锅煮10秒钟捞出；生面条的话，下锅煮断生捞出。用风扇吹凉，着急的话也可以凉水过一下

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤2

  3. 绿豆芽煮30秒捞出过凉水，保持脆爽口感

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤3

  4. 面条上码入绿豆芽

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤4

  5. 加入黄瓜丝

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤5

  6. 两碗面条，各倒入一半调料汁

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤6

  7. 还可以加入自己喜欢的配菜，我喜欢加熟花生碎、小米辣、葱花这类

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤7

  8. 成品

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤8

  9. 拌匀开整

    麻辣酸甜川味凉面的做法 步骤9

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