【小食刻 13】卤肉饭

用料  

1. 五花肉切丁

   

2. 香菇提前3小时泡发切丁，泡香菇的水可以留着后面烧肉用

   

3. 洋葱切丁

   

4. 生姜切末

   

5. 大葱切末

   

6. 鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用

   

7. 热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香

   

8. 放入五花肉翻炒到变色

   

9. 放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色

   

10. 放入香菇翻炒

    

11. 放入八角、桂皮、香叶翻炒

    

12. 放入之前泡香菇的水和冰糖

    

13. 放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火，烧1个小时，中间翻下鸡蛋

    

14. 1小时后夹出八角、桂皮、香叶

    

15. 放入适当的盐大火收汁

    

16. 菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟

    

17. 配上米饭装盘