锡纸烤脑花

脑花在我心中是很恐怖的，刚刚我妈妈叫它脑浆子，呜...我要吃烤脑浆子？放在手掌上颤抖的不止是手还有凉飕的后背。吃货们说它好吃我就想试试这道烤脑花，软嫩嫩的就像豆腐，喜欢它的人就很喜欢，不喜欢的人也请克服一下。

用料  

1. 新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。

   

2. 撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。

   

3. 洗好的脑花是不是看着舒服多了。

   

4. 葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。

   

5. 锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下

   

6. 洗净的脑花盖在上面

   

7. 撒上少许食盐和料酒腌制5分钟

   

8. 起锅烧油

   

9. 把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。

   

10. 再加入生抽和老抽调味上色

    

11. 炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面

    

12. 我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）

    

13. 推进烤箱里面

    

14. 上下火200度，烤20分钟。

    

15. 锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。

    

16. 时间到出炉，撒上葱花和香菜。

    

17. 这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。