重庆豌杂面

自从重庆旅游回来 便对重庆的美食 念念不忘包括所有的面食 他更是一吃不可收拾 一直惊呼 美味。这道美食我从一个四川面食师傅那里抄来的毕竟不是正宗的重庆人 好记性不如烂笔头。

用料  

1. 买回来的豌豆用一倍的水量泡发豌豆，大概8-12个小时。

   

2. 泡好的豌豆  再次加水，用大料姜块 鸡精味精  一小勺盐，猪油大火煮开  小火30-40分钟直到豌豆软烂即可备用。

   

3. 买来的二肥八瘦的前腿肉剁碎，炒干水分，煎到焦香。

   

4. 这是炒杂酱其中的一些配料  。。

   

5. 加入蒜泥，豆瓣酱炒香，下甜面酱，黄豆酱，生抽，鸡精味精 白糖，胡椒面，炒香即可待用。

   

6. 水开下面条，中小火煮3分钟左右，喜欢干捞的，直接加面汤，再夹面放碗里，喜欢干捞的，直接把面捞出来。铺上豌豆，杂酱，还有配料就可以啦。

   

7. 冰箱还有半只牛油果，加点油泼辣子。开吃啦。有鸡蛋➕鸡蛋。