烤猪蹄 多一个步骤就好吃十倍

用料  

1. 猪蹄对半剁开，可以让老板帮忙，如果买的更小的块也可以，其实整个猪蹄也能做

   

2. 如果有毛，开灶用火燎干净。冷水下锅，加两大勺料酒，三大片姜片，煮开焯水

   

3. 很多浮末。猪蹄是腥气较重的食物，切记不要省略这个步骤

   

4. 焯好水的猪蹄用水再次清洗干净

   

5. 炒锅热油，加入小葱五根，姜片五片，大料两个，干花椒一把，干辣椒两个，香叶两片，桂皮一块。这些香料基本就是卤猪蹄的香料，如果你家有自己的卤肉方法按照自己家的做即可

   

6. 把猪蹄放入锅里一起翻炒

   

7. 不嫌麻烦的同学可以把每个猪蹄都煎一下，出这种感觉即可，此步骤不是必须的

   

8. 将猪蹄香料倒入高压锅，加开水，加两把冰糖，料酒一大汤勺，蚝油两勺，生抽五勺，醋五勺，老抽一大汤勺，白胡椒粉一勺，然后加盐加到汤稍微有点咸

   

9. 走一个最高压的步骤。其实这里建议走牛羊肉，这样做出来还会有嚼劲些。没有高压锅的用煮锅小火慢炖两小时即可

   

10. 这样出来就是卤猪蹄啦！

    

11. 烤盘铺一层锡纸，放入烤箱上层，不需要预热，最高火

    

12. 烤到猪皮呈这个状态即可！烤完以后颜色会变深

    

13. 这样就能吃了哦！如果喜欢可以撒一些烧烤料或者孜然辣椒粉

    

14. 皮脆焦，筋软弹，一咬糯叽叽，吃的满手油，实在是太香了！！！

    

15. 洽手手！