下饭的红烧茄子

是不是每个人的大学回忆里都有这样一碗酸甜下饭的红烧茄子饭呢？软糯的茄子裹满酱汁，配饭真的太棒啦！👍👍

用料  

1. 茄子洗净切成细条加盐腌制10分钟

   

2. 挤出水分

   

3. 加一勺淀粉搅拌均匀

   

4. 锅里热油放茄子煎制两面金黄盛出备用

   

5. 再放肉末翻炒至变色

   

6. 加蒜末、葱花炒香

   

7. 加一勺豆瓣酱煸出红油

   

8. 放茄子翻炒均匀

   

9. 倒入酱汁

   

10. 酱汁
    两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕小半勺糖➕一勺淀粉➕半碗水搅拌均匀

    

11. 汤汁收到浓郁

    

12. 放小米辣、出锅前撒上葱花

    

13. 就可以开吃啦

    

14. 配饭不一绝啊