比肉馅还好吃的白菜香菇素馅饺子

冬至要吃饺子。素馅，用我儿子的话说，这个比肉馅好吃😋面粉和水的比例，还是要自己把握，因为不同面粉吸水性不一样。注意：：：放调料，放油，最后放盐，顺序不能错

用料  

1. 先来个全家福，所有馅料都是切成小丁的，拌调料之前是这个样子。
   姜切末，葱花也不要切的太大块。

   

2. 香菇洗净去根，切丁。

   

3. 锅内放少许油，油热后倒入香菇丁翻炒，同时倒入适量料酒和生抽。

   

4. 香菇炒好后倒出备用

   

5. 白菜切丁用开水烫一下，捞出攥干水分。
   这步做完，开始用温水和面，醒面20分钟左右。

   

6. 胡萝卜切丁备用，然后摊鸡蛋，热油下鸡蛋后不停搅拌成小块，如果鸡蛋块过大还得用刀切碎一点。
   图一的原料倒入配料里除了盐之外所有的调料后，放入熟油，搅拌均匀再放盐。最后就是上面图片的样子。

   

7. 馅拌好了，面也差不多醒好了。包饺子之前锅内放适量水，开始烧水。

   

8. 水开后，开始蒸饺子，上汽后蒸6分钟出锅。素馅大饺子，不腻也不怕胖😁