猪肉白菜馅饼
白菜（洗净切碎沥干水分）
约350克猪肉馅
400克葱、姜、花椒粉、盐、牛肉粉、生抽、老抽、油、香油。
各适量中筋面粉
210克温水
130克盐
2克油
8克
用料
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面粉中间挖个空间，放入盐和油。
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分次的少量多次加入水和面。
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和好的面刷油冷藏醒一小时以上。
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肉馅挑好味儿后，加入沥干水分的白菜末搅拌均匀。
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取一个面团放在手上按扁。
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放入大约70克馅。
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从四周向中间收拢面团的边缘。
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收紧边缘，包严不能有漏馅的地方。
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翻过来看正面儿，馅儿若隐若现的。
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比较一下，包好馅儿的和没包馅儿的大小。
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锅热倒油，油热关火，等30秒后再放入馅饼，开小火慢煎。至一面固定了再翻面。
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烙至两面金黄，饼鼓起来了就熟了。
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薄皮大馅的馅饼出锅了，秋天的大白菜是甜甜的，好吃！
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美味的猪肉白菜馅饼合着秋日的暖阳，度过一个美美哒周末。
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附送一张楼下秋天的美图吧！
