白菜素蒸饺【宝宝辅食】
白菜
200克普通面粉
150克粉条
50克胡萝卜
30克香菇
3个鸡蛋
1个油
适量鲜菇粉
适量素蚝油
适量盐
适量葱花
适量
用料
-
粉条提前用热水泡软,红薯粉条、山药粉条我都试过,你们用家里有的就行。
-
做蒸饺最合适的就是烫面了,普通面粉中加入80克的热水,70度的热水最好。如果是刚烧开的沸水,你们就一半用沸水,一半用清水,搅成面絮。
-
面絮和得差不多了,直接上手,揉成光滑的面团。你们做的时候我也建议你们先和面,这样还能留出一定的时间让面团醒发,之后也能更喧软。
-
泡软的粉条切碎,这样做孩子吃起来也更好嚼省劲儿。
-
往碗里加入1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉,拌匀备用。
-
做纯素馅的搭配,香菇绝对是提鲜的神器。提前焯水,清除香菇表面的杂质,之后做馅也更容易熟。
-
香菇、胡萝卜、白菜这些食材切丁切碎,你有想要加进去的食材,也可以一块处理好。
-
白菜碎里撒上盐,拌匀静置2分钟,去除白菜中多余的水分,馅料不会渗出那么多的水分,一会儿包馅也更容易。
-
做这种素馅的馅料,鸡蛋是提香的秘诀。不粘锅喷油,倒入蛋液炒散,基本成型就能盛出来备用了。
-
腌好的白菜挤去多余水分,加到粉条当中。
-
碗里再加上之前处理好的蛋碎、香菇、胡萝卜、葱花,浇上热油激发香味,拌匀了,馅料就算大功告成了。
-
醒发好的面团揭掉保鲜膜,取出来揉匀,再搓成条状,切分成大小均匀的面剂子。
-
分好的面剂子擀成薄饼,放上做好的素馅馅料。
-
会包饺子的姐妹,你们直接包上去就行。如果是新手小白,还可以将面饼对折,把接口捏紧,也能成功完成。
-
做好的饺子摆入蒸屉当中,水开计时,蒸10分钟左右。你们喜欢煎饺版的,也可以直接烙,两种做法都好吃。
-
熟透的蒸饺直接取出来,大人可以配上酱油蒜汁,小宝宝你们搭配油醋汁也很好吃。