经典川菜回锅肉《新手版》

在四川朋友的妈妈传授菜谱，一次就成功，一点都不油腻，香辣下饭，米饭两碗都不够！小白入手一点问题都没有，一点都不麻烦冲啊！！！香哭另一半哈哈哈哈😆🥰

用料  

1. 五花肉凉水下锅，放一点料酒，姜片去一下腥。

   

2. 煮到筷子能轻松扎穿就可以啦，然后用热水冲一下肉的沫子就可以啦。

   

3. 煮好的猪肉切薄片，凉油小火煸炒，等待肉慢慢出油，我喜欢吃干点的就多煸一会，煸炒时候加点姜片也是去腥。

   

4. 等到肉煸的干干，就可以扒拉一边放郫县豆瓣酱了，炒出红油，就可以和肉一起炒啦

   

5. 配菜合照

   

6. 放准备好的配菜，蒜苗小米辣，线椒，煸炒断生。

   

7. 再放一勺豆豉，增加风味。

   

8. 准备出锅的时候再放一勺生抽就大功告成。

   

9. 成品出锅，大米饭准备好，开吃啦！