青花椒豆腐鱼

在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾、麻辣鲜香的青花椒豆腐鱼最适合了，不仅可以帮助提升食欲，还暖身冒汗。鱼肉滋补而且还低脂，青花椒的芳香气味，可以除去鱼肉的腥味增加食欲。这次我用了味好美青花椒盐和青花椒整粒，味好美的青花椒整粒出产于四川凉山金阳县，属于高海拔的一级青花椒，它具有清新果香味和纯正麻味的综合香气，特别能给菜肴增香开胃。而味好美的青花椒椒盐，是一种新型风味的调味料，它含有金阳青花椒粉、陈皮、小茴香和盐，用来腌制鱼肉使之更加入味，成品出锅时再加上整粒青花椒爆香，浓郁的香气扑鼻！大家赶快来试试吧！想要试试这两款产品的小伙伴可以戳 https:///juno/cms/3883 参与青花椒料理训练营，11月27日开营，有2000份可以免费申领哦，用完回传你的菜谱还有大奖可以赢～

用料  

1. 准备好主要食材。
   我用的是切好的黑鱼片，也可以用龙利鱼或者其它鱼片。

   

2. 鱼肉中加青花椒椒盐和料酒腌制五分钟。

   

3. 再加入白胡椒粉和淀粉。

   

4. 抓拌均匀，腌制十分钟。

   

5. 炒锅放油，下入小葱段、香菜、洋葱丝、尖椒、生姜。

   

6. 用小火将蔬菜里的水份炒干，调料的香味炒出来。

   

7. 加热水熬煮10分钟。

   

8. 用漏勺把香料蔬菜捞出。

   

9. 豆腐切块下入汤中。

   

10. 加入白胡椒粉、盐和鸡精调味。

    

11. 煮开后下入鱼片，煮两分钟后关火。

    

12. 将豆腐鱼盛在容器中。

    

13. 摆上葱花和小米辣。

    

14. 准备炸青花椒油。味好美青花椒颗粒饱满，味道浓郁特别香。

    

15. 把青花椒放入锅里，倒油。
    油热后，将青花椒粒捞出不用。

    

16. 把热的青花椒油浇在上面就可以了。