红红火火 ——椒麻鲜香沸腾鱼（附万能香料油做法）

年夜饭的餐桌上，没有一道红红火火的吉祥菜怎么行？今天就叫大家做这道非常有气氛，红火吉祥的川菜——椒麻鲜香沸腾鱼吧~熬制到吸收了所有香气的香料油，趁滚烫淋在嫩滑的鱼片上，碗中马上溢出鲜香的气息，红艳的辣椒随着冒泡的料油一起翻滚，趁热吃，每一口都是新年的红火吉祥。做这道菜最关键的香料油我们选用了多力黄金3益葵花籽油来熬制，这款多力黄金3益葵花籽油，不仅有营养，油烟也少，高温油炸也无惧，可以充分熬煮吸收香料的香气。这款香料油还有多种用途，都写在小贴士里啦，记得香料和干辣椒都先泡水再熬煮哦，这样可以及有效避免焦糊，只保留椒香。你也试试吧~

用料  

1. 准备好所有的食材，今天选择了用肉质弹嫩的黑鱼片来制作，香料油的部分就选用多力黄金3益葵花籽油来熬制啦~

   

2. 鱼片加一小勺盐、料酒、葱姜腌制去腥。

   

3. 加入生粉、鸡精、蛋清、胡椒盐，搅拌上浆。

   

4. 加入少量油一起拌匀，这样腌制鱼片更嫩滑

   

5. 青笋切丝、青蒜切段备用

   

6. 青笋、绿豆芽焯水捞出

   

7. 鱼片焯水7成熟后捞出，依次把蔬菜、鱼片摆盘，撒上胡椒盐、葱花和少许辣椒

   

8. 捞出稍泡水的香料和干辣椒，沥干水分入锅，可以防止熬糊

   

9. 把油烧热，转中小火，加入香料油所有食材，慢熬。这款多力黄金3益葵花籽油，不仅有营养，油烟也少，高温油炸也无惧。

   

10. 食材金黄好就熬制好了，捞出所有香料，只留鲜香的油

    

11. 最后放入干辣椒并关火

    

12. 全部趁热倒入沸腾鱼盆中，红艳鲜香的沸腾鱼就做好了。

    

13. 让这道红红火火热闹非凡的沸腾鱼，在新年带给你好运气吧~