一次性发酵鱼籽香肠面包
高筋面粉
190克低筋面粉
30克鸡蛋➕水(新手120)
140糖
10克盐
2克酵母
4克黄油
20克配料:
奶酪粉
适量鱼籽香肠
5根色拉酱
适量
用料
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除黄油之外全部材料放入锅中20秒混合(0.5~3)揉面3分钟
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加入黄油揉5分钟,轻松出膜
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均分5个面团,醒发15分钟,排气,擀长舌状卷起来
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刷蛋液,滚奶酪芝士粉,放入发酵箱,38度,天热20分钟,天冷30分钟,湿度70%
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发酵好之后,割刀,挤入色拉酱,提前预热烤箱180度,20分钟,上色满意盖锡纸
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出炉
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胖乎乎圆滚滚