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清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）

最爱美食 菜谱大全 2023-08-13 107 0
清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）

清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）

  • 碧古鱼

    一条

  • 葱姜盐料酒

  • 生抽、蒸鱼豉油、白糖

  • 植物油

玻璃梭鲈，又叫碧古、墙眼、无赖。号称淡水龙肉，北美第一美味淡水鱼😜肉质细嫩，基本没什么小刺，没有腥味儿。

用料  

  1. 新鲜碧古鱼清理内脏、去鳞

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤1

  2. 看看这鱼的眼珠子，真的像玻璃一样

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤2

  3. 葱姜切丝泡冷水

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤3

  4. 清理好的去头碧古鱼背划几刀，涂上料酒和盐，平铺在盘子上腌制十分钟，鱼下面放葱段和姜丝支撑鱼

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤4

  5. 冷水入锅，水开后根据个人喜好，蒸5-10分钟

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤5

  6. 倒去多余水份

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤6

  7. 泡过水的葱姜丝摆在蒸好的鱼上热油浇

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤7

  8. 利用烧过热油的锅的余热，加白糖、生抽、蒸鱼豉油、少量清水把白糖化开，再浇到鱼身上，加葱丝点缀

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤8

  9. 侧面造型😀😀😀

    清蒸碧古鱼（玻璃梭鲈、墙眼、walleye无赖）的做法 步骤9

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