【酱烧冬瓜鱼】
鲜鱼
约750克冬瓜
约1000克黄豆酱/豆瓣酱
约20克料酒
2勺姜
3片食盐
根据情况加食用油
2勺白胡椒粉
少许鸡精
少许葱花
少许饮用水
1碗
用料
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准备好主食材。
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鱼洗净, 去鳞去鳍去内脏, 切块。
加入3克左右的盐、姜片和料酒, 腌二十分钟左右。
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冬瓜洗净, 去皮去籽, 切块备用。
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热锅冷油, 放入鱼块用中火略煎片刻。
倒入腌鱼的姜片和料酒。
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再加入黄豆酱和水。
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最后放入冬瓜块。大火烧开, 转中火炖十分钟左右即可。
出锅前加少许鸡精和白胡椒粉, 再根据自己的口味加适量的盐调味。
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出锅, 装盘。
撒少许葱花。
趁热享用。
