剁椒鱼头

其实剁椒鱼头这货..应该是最简单的硬菜了...洗一洗.蒸一蒸...只是.对于我这种吃鱼只吃鱼头.鱼肚的人来说.总是挑剔的.以前做.总会觉得有一点儿腥.不记得是什么时候.在哪儿.看过一次蒸鱼技巧.从此：做蒸鱼类就会被夸....HoHo...！

用料  

1. 鱼头.让卖鱼的给处理好.
   回来洗净.里面的黑膜一定要去除...

   

2. 锅里烧水.
   下面放一个三脚架.
   上面放一个我这样类似蒸东西的.

   

3. 把鱼头放上去..
   对..不需要用盘.直接放...
   
   因为蒸出来的水.是最腥的.
   所以.....！

   

4. 一半生姜切片..葱白切段.
   
   一半的生姜和大蒜切碎..

   

5. 鱼盘..里面铺上生姜和葱段..

   

6. 鱼蒸了6分钟后..取出..
   直接滑入盘中..

   

7. 淋上蒸鱼豉油和啤酒...

   

8. 锅里放油..
   把大蒜和生姜放入爆香..

   

9. 再放入剁椒...

   

10. 香味出来后.放白糖.白胡椒粉..
    
    如果伱的剁椒不够咸.
    可以再放盐...

    

11. 把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上..

    

12. 锅里烧水.水开后.放入鱼头.再蒸6分钟！

    

13. 出锅时.撒上葱花..淋上芝麻油...