滑嫩蒸鱼片（一鱼两吃）
草鱼
1条约3斤葱
1根姜
适量小米辣
适量香菜
1根臻鲜本味糯米料酒
适量白糖
适量盐
适量淀粉
适量味极鲜酱油或蒸鱼豉油
适量食用油
适量
用料
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准备好需要的材料，鱼肉我提前让卖鱼的帮我片好了了，不要过于薄，也不要太厚那种就好…🤔类似于酸菜鱼那种鱼片厚度吧🌝这样形容你们能懂吗？😳
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姜去皮切片，葱、香菜切沫，小米辣切碎就好。
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先把鱼片洗净沥水，撒上一点白糖，大约1~2粒花生米那么多吧。再撒上一点点盐，淋入大概2汤匙臻鲜糯米料酒拌匀腌制最少15~20分钟。
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腌制好的鱼片，用漏勺沥一下水分。
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然后倒入2汤匙食用油拌匀，再撒上这样薄薄的一点点淀粉拌匀备用。
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提前在盘子里抹匀一层食用油，再把处理好的鱼片摆盘。
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放上切好的姜片。大火烧开锅里水的后，把鱼片上锅蒸。
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大火蒸约5~6分钟左右关火，拿出来盘子，捡干净姜片。注意不要被蒸汽烫到哦！！
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撒上葱花和小米辣，再淋上一点点味极鲜酱油或者蒸鱼豉油。
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炒锅洗净后倒食用油烧热。
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鱼片上淋入热油就好啦！
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撒上香菜沫，准备开吃！🤪
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鱼片滑嫩不散，好吃的很捏😁
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有人会问，鱼头鱼骨怎么办呢😂很简单哦，炖汤！热完油的锅，留点底油放姜片爆锅，把洗净沥水后的鱼头鱼骨放进去略煎。
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淋入1~2汤匙臻鲜糯米料酒，再撒上一点点白糖，加水大火煮至汤色奶白即可。
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再撒上点盐，根据自己口味选择加不加胡椒粉和鸡精。放上葱花香菜，😁又做好了一道菜。
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香滴很呢！😄
