江西菜之香辣酒糟鱼，能下三碗大米饭！
草鱼
1条蒜
3个葱姜
适量干辣椒
5勺酒糟
2勺豆豉
适量
用料
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草鱼洗净切小块，放盐、姜、花椒、白酒拌匀，放冰箱腌制三小时，放空气炸锅用果干功能稍烘干一下，表面微干，捏一下里面还是软的就可以了，也可直接晒半天，按我这个方法腌制一下，不会臭的，放心~油热下鱼块炸至金黄捞出，再复炸一次；
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另起锅放油（油多放一些），油热放洗过的蒜末炒香，放姜末和豆豉炒下，再放干辣椒末（小火），放鱼块炒匀，放酒糟、生抽、老抽、蚝油小火炒两分钟，最后放点鸡精和花椒粉就可以起锅啦；
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太香啦
