鲫鱼豆腐虾仁汤

1、鲫鱼洗净去头，鱼身切1－2厘米小段，用料酒腌制20分钟。煎锅或炒锅放适量油，将鱼下锅煎炒到全部碎掉。（如上图）                                                               2、汤锅倒入清水（多放些水）烧开，一定要烧开后再将炒好的鱼下入开水中，大火熬制10分钟，转中小火再熬制10分钟即可。

3、用图中滤网将鱼汤过滤到锅中，渣子扔掉。汤就做好了，下一步处理豆腐。                             4、内酯豆腐2块（特别嫩的那种豆腐，保鲜盒装的超市有卖），将豆腐切块，再另起火烧水，水开后加入盐，将切好的豆腐放入水中煮1－2分钟。（这一步是为了防止豆腐煮碎，加入食盐可以防止豆腐煮碎）                                                         5、将豆腐捞出放入鱼汤内，再放入 葱结、姜片、枸杞、浓汤宝1个、食盐适量。                             6、开火将鱼汤继续熬制30分钟左右，放入 虾仁 再熬制15分钟关火。                                                         将葱结捞出即可。

奶白色的鱼汤上撒点小葱花，好看又好喝。