家庭版电饼铛烤鱼

市场买一条新鲜的鲫鱼，回家洗干净从中间切开，但不要切断，就像图中一样。再在鱼皮处两边各划几刀，方便入味（不要弄断）然后拿一个干净的小盆，将鱼放进去，加入料酒，姜片，食盐，腌制2小时

鱼腌制好之后，取出鱼，将多余的料酒和生姜倒掉不要。电饼铛加热，加油，将鱼放进去煎熟，（煎的时候不要勤翻面，直接把盖子盖上就可以两面加热，如果翻面次数多，鱼容易碎，要等他定型之后再翻，）

煎成外焦里嫩就可以取出来，这时候电饼铛里还会有剩下的油，我用来煎了下，刚才切好的土豆片，又把茄子和玉米笋炒了一下盛出来备用（时间不用长，）

电饼铛加入新油，下入前面让提前弄好的爆锅用的葱姜蒜那个，煸炒两下，下入郫县豆瓣酱三勺，翻炒两下，下入娃娃菜，豆芽，茄子，土豆，玉米笋，杭椒，洋葱丝，翻炒均匀，加入食盐和生抽，再翻炒两下，盖上盖子，焖一会打开，把腊肠和丸子加进去，再盖上盖子焖，（这个时候你会发现，蔬菜的汁水已经出来了，就不需要我们额外加水了）然后盖上盖子继续焖熟就可以，

配菜都熟了，把鱼摆在上面，鱼皮冲上，让下面的鱼肉吸收汤汁，可以将盖子盖下来，让鱼肉能够吸取更多汤汁，

这个时候可以起锅烧热油，烧油的时候将前面让大家提弄好的烧油要用的食材倒在鱼身上，然后将烧好的油淋上去，就可以了！