白菜腐竹煲

冬天就是要吃点暖和的。冬天，又是吃大白菜的时候。加上几根腐竹，简单一顿，暖和，又清甜。

用料  

1. 因为这个腐竹比较脆，所以先整根泡软再切小段。放清水泡发2个小时。不要用太热的水泡腐竹，外层容易烂，里面泡得不够彻底。夏天常温水就可以，冬天可以加一点温水。

   

2. 腐竹泡发好以后，切段。

   

3. 再准备一点猪肉，有点肉搭配起来吃起来比较香。

   

4. 前几天买了个四斤多的大白菜，只要掰七八片下来就够一餐了。清洗干净，切段。

   

5. 再准备两个小米辣切圈，大蒜拍碎，葱切段。

   

6. 热锅下油，下猪肉中小火慢慢煸出来一点油。

   

7. 倒入蒜末和小米辣，再加入四分之一勺生抽，炒香。

   

8. 倒入腐竹，翻炒30秒。

   

9. 倒入白菜，翻炒均匀。

   

10. 加入一勺蚝油，四分之一勺生抽，一点盐，翻炒均匀上色。

    

11. 加入一碗左右的开水，大火烧开。

    

12. 转移到砂锅中。也可以直接在炒锅里面煮，但是砂锅炖出来比较香，更保温。大火烧开以后调中小火，盖上盖子煮9分钟。

    

13. 撒上葱段，再盖上盖子煮30秒就可以开吃了。大白菜和腐竹搭配得很好，清甜多汁～