香煎鸭胸肉佐香橙汁

准备食材及配料

1，配菜用土豆泥，土豆去皮切片蒸熟后加适量盐、奶油、胡椒粉用料理棒搅拌成泥备用！

2，腌制鸭胸肉：有皮面切成十字花刀，再正反两面分别撒盐、黑胡椒、适量油抹匀腌制二十分.

3，熬制橙汁，放少许黄油，加一勺糖中小火炒出焦糖色，再倒入300克橙汁中小火一起熬煮至汤汁浓稠备用

4，热锅热油，先煎带皮一面一分钟至焦黄（大火）

再翻面煎一分钟（大火）

最后转小火➕锅盖继续煎三分钟，三分钟后再煎带皮一面一分钟，不加锅盖

一分钟后夹出，乘热切片摆盘

盘子中央放土豆泥，把鸭片码在土豆泥上，中间淋上之前熬好的橙汁

排盘效果，可自由发挥！