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陕西小吃—关中特色锅盔

茶陵美食博主 小吃 2023-06-18 53 0
陕西小吃—关中特色锅盔

陕西小吃—关中特色锅盔

  • 面粉

    500克

  • 干酵母

    7.5克

  • 五香粉

    1/4茶匙

  • 盐

    1茶匙稍多

  • 芝麻

    1大匙

  • 温水

    300ml

用料  

  1. 将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤1

  2. 用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤2

  3. 大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤3

  4. 揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤4

  5. 平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤5

  6. 为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤6

  7. 盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤7

  8. 烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃

    陕西小吃—关中特色锅盔的做法 步骤8

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