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奶香肉松八角小餐包,轻松搞定早餐

奶香肉松八角小餐包,轻松搞定早餐

奶香肉松八角小餐包,轻松搞定早餐

  • 高筋面粉

    200g
  • 奶粉

    20g
  • 鸡蛋

    1个
  • 炼乳

    20g
  • 牛奶

    95g
  • 细砂糖

    30g
  • 黄油

    18g
  • 耐高糖酵母3g

  • 盐1g
  • 沙拉酱

    少许
  • 肉松

    少许
  • 奶香

    口味
  • 烘焙

    工艺
  • 数小时

    耗时
  • 普通

    难度
美食简介:早餐优选的一款奶香肉松小餐包,咸香松软,大小朋友都爱吃。制作方法
  1. 准备好全部食材。
  2. 除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
  3. 低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  4. 加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  5. 收拢光滑,发酵至两倍大。
  6. 取出面团,轻压排气,均匀的分成6份,收拢光滑松弛20分钟。
  7. 取出一个松弛好的面团,用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开,成长条状。
  8. 翻面,挤上少许沙拉酱,再撒上肉松。
  9. 卷起来,变成长条。
  10. 从一头卷起来,卷成旋涡状,然后放入模具内。
  11. 送入烤箱38度发酵至1.5倍大,取出模具,预热烤箱。
  12. 放入充分预热的烤箱中下层,上面压一个干净的不沾烤盘,上面再压个重物,3D热风模式165度25分钟左右即可。
  13. 烤制完成直接取出脱模,晾凉密封保存。
小技巧: 1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。

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