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芹菜肉馅包子

茶陵美食博主 菜谱大全 2023-12-25 37 0
芹菜肉馅包子

芹菜肉馅包子

  • 面粉

    800g

  • 温水

    340g

  • 菠菜汁

    适量

  • 猪肉

    适量

  • 芹菜

    适量

  • 酵母

    8g

  • 生抽

    2勺

  • 花椒粉

    少许

  • 料酒

    少许

  • 鸡精

    少许

  • 热油

    适量

  • 盐

    1勺

  • 葱花

    适量

  • 咸香

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 芹菜洗净焯水后，过凉水切碎攥去水分备用，猪肉切碎，加入除热油外所有调料。
  2. 油烧开浇入拌匀。
  3. 白面600g+温水+酵母6g和成白面团，温菠菜汁+酵母2g+面粉200g和成绿面团，隔着温水发酵40分钟。
  4. 芹菜包之前放入肉馅中拌匀。
  5. 两个白面团，一个绿面团排气后搓长条，侧面抹点水，滚成条。
  6. 分成小剂子。
  7. 揉匀，再擀皮。
  8. 包好。
  9. 放入蒸屉再次发酵15分钟。水开记时蒸16分钟关火，再等3分钟开盖。
  10. 包子成品。

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