先爆炒下，会更香、更入味的“土豆🥔🥔啤酒🍺🍻鸭🦆”，啤酒🍺煨起来的🦆肉质香软；当季土豆🥔粉糯吸足酒🍻香和鸭🦆汁，更是好吃的不得了

5月初刚上市的小土豆，是最绵软粉糯的，此时本地人最爱把🥔切片，热锅热油炒糯，出锅前用一把切段的韭菜，加点盐翻炒几下就可装盘上桌了，简单又好吃，土豆🥔的这个嫩、粉、糯、软，只有这个季才吃到。今天用当季的小土豆做个“土豆🥔啤酒🍻鸭🦆”。

用料  

1. 食材准备；

   

2. 鸭切大块，下冷水焯；

   

3. 水开，逼出血水，取出洗干净；

   

4. 锅内油热，下蒜头、姜片、青和红🌶煸香；

   

5. 放入鸭块；

   

6. 翻炒，大🔥炒香；

   

7. 淋入生抽、老抽，放些白糖，稍稍翻炒几下；

   

8. 倒入1罐啤酒；

   

9. 大🔥煮开，放入些盐调味；

   

10. 为节省时间，不做慢🔥慢炖了，直接转入电饭压力锅中；

    

11. 按下“肉／鸡”键；

    

12. 时间到，跳键后，静等自动消气后，打开盖一股香气扑鼻而来，放入土豆块🥔，再按下“肉／鸡”键煲；

    

13. 时间到，出锅装盘，味道不错🍽