咸蛋黄虾仁烩豆腐

不吃豆腐的我，一口气卷了大半盘子，这个菜真的绝 有小朋友的一定也要试一下，不仅营养，调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐，好鲜的

用料  

1. 所有材料，没有鲜虾可以用虾仁做。

   

2. 处理虾，去皮虾线；保留虾头部分。
   （用虾仁的忽略这一步）

   

3. 嫩豆腐随便划拉几刀，锅中水开倒进去，水再次开后捞出备用；。咸蛋黄压碎一点。
   
   虾仁和青豆也用水焯熟，备用。

   

4. 热锅冷油放虾头炒出虾油后，捞出虾头丢弃；
   （用虾仁的免去这一步，直接炒蛋黄👇）
   
   热油下入压碎的咸蛋黄，炒出绵密泡沫
   
   

   

5. 下入焯过水的豆腐，虾仁，青豆，加半小碗水煮开
   
   咕嘟1-2分钟。

   

6. 小碗里另起一勺淀粉，加入适量水，给锅里虾仁豆腐勾个芡，使汤汁浓稠，调入半勺盐，十几粒鸡精；

   

7. 勾完芡汁的豆腐在煮开，即可关火

   

8. 真的真的太好吃了😋