鲫鱼汤-最纯正的鲫鱼汤做法（附鱼不粘锅方法）

用料  

1. 准备鲫鱼一条，约3-400克，清洗干净

   

2. 这个季节的鲫鱼还有鱼子，YYDS

   

3. 鱼用厨房纸吸干水分，鱼改刀，抹上盐，（个人不喜欢加淀粉影响汤的口感）

   

4. 鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然影响口感

   

5. 锅里放入底油，可以多一点，约50ml
   均匀摇晃，小火加热至冒烟
   这一步是热锅，避免粘锅

   

6. 冷却30秒，慢慢放入鱼，避免油炸锅

   

7. 放入鱼后，缓慢摇动，避免鱼粘锅，中途尽量不用铲子，小火慢煎3-5分钟

   

8. 用铲子把鱼翻一面继续煎3-5分钟后，把多余油空出，留一点点就好

   

9. 加入开水，姜片，盖上锅盖，慢慢熬出乳白色的汤汁

   

10. 小火慢熬5分钟

    

11. 熬制这样就差不多了

    

12. 无比鲜美的鲫鱼汤就熬好了

    

13. 出锅后如果味道淡了，再加点盐，但一定要趁热喝，不然冷了会有点腥

    

14. 味道鲜甜，特别适合产后修复，提高抵抗力，补充营养。