养生番茄虾滑面鱼

用料  

1. 虾滑我是用小美自己打的，没有小美的同学用现买的虾滑/鱼滑都可以，或者也可以用虾丸/鱼丸替代。接下来先讲如何做虾滑。

   

2. 300g虾洗净去壳擦干水分。与一小勺胡椒粉，一小勺玉米淀粉，一小勺盐一起加入小美

   

3. 盖上量杯盖，10秒速度8将虾打碎。将锅壁上粘的虾用刮刀棒刮至锅底

   

4. 3分钟 反转 速度3 搅打上劲，Q弹的虾滑就做好了

   

5. 接下来里做汤面。锅中放底油烧热加入葱姜炒香

   

6. 加入切成小丁的两个番茄，放少许盐，翻炒至番茄软烂

   

7. 加入少许番茄膏提升番茄味，没有的也可以不放

   

8. 加入鸡汤约150g。我这里用的是Costco的鸡汤。没有的话直接加水就可以了，可以放少许鸡精提鲜。

   

9. 加水约500g，喜欢汤多的就多加一点，喜欢浓稠的就少加一点。尝一下味道补充盐至适口

   

10. 汤开了以后转中火，用筷子夹虾滑入锅，每夹一个筷子在汤里涮一下这样就不会粘

11. 煮至虾滑浮起

    

12. 加入面鱼或面条，搅拌均匀不要粘底

    

13. 面快熟了加入青菜

    

14. 最后开大火缓慢将蛋液淋入滚开的汤面中做出蛋花

    

15. 盛入碗中加入香油

    

16. 美味又营养的番茄虾滑汤面就完成啦