❤️生啫鸡肉金针菇(铸铁锅版)
鸡腿肉
1只鸡翅
4个金针菇
1把炒料
红葱头
5-6个大蒜
6个小米辣
2个葱段
2-3段豆豉
5粒姜片
4片腊肠
4片腌制调料
耗油
2勺糖
1勺盐
1勺料酒
1勺淀粉
1勺香油
1勺
用料
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鸡腿肉去骨
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切小块
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鸡翅斩断成两段
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腌制鸡肉
1勺盐+1勺糖+2勺蚝油+1勺料酒腌制15分钟
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如图揉匀。
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准备炒料
红葱头切四瓣、大蒜5-6个、姜片4片、葱段2-3段、小米辣2个、腊肠4片(选放)
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炒料如图
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另起一锅烧水，水开下金针菇，煮5-6分钟。捞出备用。
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15分钟腌制完再
+1勺淀粉揉匀+1勺香油锁住香味
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锅中放油烧热，翻遍鸡肉，炒制变色出锅。
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铸铁锅中下底油烧热，翻炒准备好的炒料。
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炒出香味下之前炒制好的鸡肉，加入切碎的豆豉翻遍均匀。
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加入煮好的金针菇。翻拌均匀。倒入一圈料酒盖锅盖。中火闷8分钟。
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出锅❤️
