草莓红心蛋糕
鸡蛋
3个玉米油
30克牛奶
50克白砂糖（蛋黄用）10克
- 白砂糖（蛋白用）30克
- 低筋面粉60克
柠檬汁
数滴蓝风车淡奶油300克
果酱及果品：
- 草莓果酱100克
- 猕猴桃1个
草莓
6个巧克力生日插牌1个
制作方法：
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将3个蛋黄同蛋清分离。
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蛋清加柠檬汁放入冰箱冷藏便于打发。蛋黄加玉米油、牛奶和白砂糖用蛋抽充分乳化，然后，筛入低筋面粉用“之”字法搅拌均匀。
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从冰箱取出冷藏的蛋白液进行打发，当出现鱼眼泡之时加入1/3白砂糖。
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当出现肥皂泡沫之时加入1/3的白砂糖。
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当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。
-
当提起电动打蛋器打蛋头出现直立的小尖角时，即为硬性发泡。
-
舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
-
将搅拌好蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
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依然用翻拌手法搅拌均匀。
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倒入6寸戚风蛋糕模具中震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟。
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晾凉后脱模。
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将蛋糕胚分成三等分。
-
打发蓝风车淡奶油。
-
用电动打蛋器持续打发。
-
当打发至提起电动打蛋器打蛋头出现大大的弯角之时即为九分发，可以抹面。
-
准备猕猴桃果肉，草莓果酱。
-
将蛋糕托盘放在铝制的裱花台上，放上托盘正中央。
-
抹上淡奶油。
-
抹上草莓果酱。
-
盖上第二片蛋糕片。
-
抹上淡奶油。
-
铺上猕猴桃果肉。
-
盖上第三片蛋糕片。
-
在蛋糕胚表面丢丢丢淡奶油。
-
用一刀收抹平侧面和顶面。
-
准备裱花袋装入八齿裱花嘴装入淡奶油。
-
手持裱花袋在奶油蛋糕顶端起笔挤出旋转花边。
-
在蛋糕顶部转一圈（有点生疏了，挤的不好）。
-
蛋糕底部放一圈网购的绿藤条。
-
准备网购的草莓。
-
草莓拆封去叶子洗干净，每一个切成薄片。
-
用镊子将一片片草莓片放在旋转的奶油花边之上，犹如一片片开放的红色花朵。
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中央插上巧克力插牌，一款草莓红心蛋糕就完成了。
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成品图。
蛋清加柠檬汁放入冰箱冷藏便于打发。蛋黄加玉米油、牛奶和白砂糖用蛋抽充分乳化，然后，筛入低筋面粉用“之”字法搅拌均匀。
从冰箱取出冷藏的蛋白液进行打发，当出现鱼眼泡之时加入1/3白砂糖。
当出现肥皂泡沫之时加入1/3的白砂糖。
当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。
当提起电动打蛋器打蛋头出现直立的小尖角时，即为硬性发泡。
舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
将搅拌好蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
依然用翻拌手法搅拌均匀。
倒入6寸戚风蛋糕模具中震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟。
晾凉后脱模。
将蛋糕胚分成三等分。
打发蓝风车淡奶油。
用电动打蛋器持续打发。
当打发至提起电动打蛋器打蛋头出现大大的弯角之时即为九分发，可以抹面。
准备猕猴桃果肉，草莓果酱。
将蛋糕托盘放在铝制的裱花台上，放上托盘正中央。
抹上淡奶油。
抹上草莓果酱。
盖上第二片蛋糕片。
抹上淡奶油。
铺上猕猴桃果肉。
盖上第三片蛋糕片。
在蛋糕胚表面丢丢丢淡奶油。
用一刀收抹平侧面和顶面。
准备裱花袋装入八齿裱花嘴装入淡奶油。
手持裱花袋在奶油蛋糕顶端起笔挤出旋转花边。
在蛋糕顶部转一圈（有点生疏了，挤的不好）。
蛋糕底部放一圈网购的绿藤条。
准备网购的草莓。
草莓拆封去叶子洗干净，每一个切成薄片。
用镊子将一片片草莓片放在旋转的奶油花边之上，犹如一片片开放的红色花朵。
中央插上巧克力插牌，一款草莓红心蛋糕就完成了。
成品图。