葱姜炒螃蟹

美食简介：春节买了一箱冻螃蟹，比起鲜螃蟹还是有很大差距的，不适合蒸，要抓紧吃掉，否则开化了。家人聚餐，炒了一大锅，咸口味，带着葱香，味道鲜美，没想到真的吃光了。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。制作方法：

1. 
   解冻螃蟹，用刷子清洁螃蟹，反复冲洗干净
2. 
   上屜蒸5-10分钟
3. 
   蟹子剁成块
4. 
   葱姜切块
5. 
   热油锅，爆香葱姜
6. 
   加入蟹块翻炒
7. 
   加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味，出锅装盘。

小技巧： 1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。
2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。